そばの人気メニューは、江戸時代からも”ざるそば”、簡素で飾りがなく素のままのその姿は、身近な健康食です
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白い木肌の大館曲げわっぱ
美しい木肌の曲げ物そば皿とそばちょこ
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大館曲げわっぱ 大館曲げわっぱ そば皿 1段
江戸時代から知られた蕎麦の健康効果
ルチン、食物繊維、難消化性のでんぷん、蛋白質、カリウム、ビタミンB群
大館曲げわっぱ そば皿 1段

 蕎麦は江戸時代の昔から、健康に良い食べ物と、広く知られ「元禄10年(1697年)」に出版された ”本朝食鑑”にも記されています。栄養学が発達した現代で、経験的に知られた蕎麦の効用が明らかになっています。

そばの人気メニュー”ざるそば”に曲げわっぱ
そばちょこと曲げわっぱのそば皿
そばちょこと曲げわっぱのそば皿
 そばの人気メニューは、江戸時代からも”ざるそば”。簡素で飾りがなく素のままのその姿は、身近な健康食です。そばを食べると気分がおだやか、胃の働きを活発にし腸をしっかりさせると調法されました。
木地つくりで柾目が美しい"曲げわっぱ”
木肌が明るい秋田杉のそば皿
木肌が明るい秋田杉のそば皿
 北国の厳しい自然に育つ秋田杉は、成長は遅いものの年輪巾が緻密で、美しい柾目の素材です。 木肌が明るく、美しいそば皿は、健康食のそばを一層引き立ててくれます。
  木地製品や竹製品のお手入れは、使用後すばやく水切りし乾かすと永く愛用できます。
そばの栄養学
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・ルチン:毎日1枚のざる蕎麦で1日に必要なルチンが摂取できます。ルチンは、血管の弾力性を保ち、 高血圧症や脳梗塞を予防します。
・食物繊維:蕎麦は食物繊維が豊富ですが、食物繊維は、脂肪の吸収を抑え血中コレステロール値を改善し、便通を良くし、腸を掃除する効果があります。年越し蕎麦を食べるのは、体の中をきれいにする為だとと言われます。
・でんぷん:蕎麦の澱粉は、難消化性が特徴です。食べても消化・吸収されにくく、その為肥満になりにくく 血糖値が上がりにくい効果があります。
・蛋白質:田舎そばといわれる色の濃い蕎麦は、バランスの良い母乳に匹敵するほどのたんぱく質が豊富で、理想的な必須アミノ酸(9種類) が含まれています。
・カリウム:カリウムを摂取した分だけナトリウム(塩分)が排出され高血圧症を予防できますが、蕎麦湯には、カリウム、マグネシウムのミネラル が豊富です。ただ蕎麦湯を飲むとき蕎麦つゆ(塩分・糖分)が多すぎないように薄味のほうが好ましい呑み方です。
・その他:不足すると味覚障害となる亜鉛。又蕎麦は実を丸ごと製粉するためビタミン B群が含まれています。
 蕎麦に足りない栄養素はビタミンA,C,D,E,K。これらを補う 食材との組み合わせで、バランスの良い食物メニューになります。

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大館曲げわっぱ 蕎麦皿1段
大館曲げわっぱ 蕎麦皿1段
インフォメーション
■品名 大館曲げわっぱ そば皿1段
■付属品 竹のすだれ、すだれ置き付き
■仕法 天然秋田杉の木地仕上げ、ウレタン塗装。
木地を張り合わせ桜皮で縫い止め。
■製作 大館工芸社(秋田県大館市)
■サイズ そば皿:直径20.4×高さ4.2cm
竹のすだれ:直径19.5cm
■重さ 165g
■備考 ・木地製品や竹製品のお手入れは、使用後すばやく水切りし乾かすと永く愛用できます。
・化粧箱入り
柾目が美しい曲げわっぱそば皿
大館曲げわっぱ そば皿1段
◆江戸時代から知られた蕎麦の健康効果。ルチン、食物繊維、カリウムが生活習慣病を予防します。
◆木肌が明るく、美しい曲げわっぱのそば皿が、健康食のそばを一層引き立ててくれます。
◆蕎麦に足りないビタミンA,C,D,E,Kを補う食材との組み合わせで、更にバランスの良い食べ物になります。
蕎麦はバランスの良い健康食
 
大館曲げわっぱ そば皿1段
大館曲げわっぱ そば皿1段
品名:大館曲げわっぱ そば皿1段
品番:d1-10-01
価格:5,400円(税込み)
 

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和みいちばんはご縁を大切にします

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h-kato@nagomi1ban.com(店舗責任者加藤久満)
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