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使うほどに馴染む根曲竹そばざる |
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[伝統の和雑貨]水切りが良い信州戸隠根曲竹そばざる（奥社） |
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| 水気に強く水きりの具合が良くてそばにピッタリの素朴なざる |
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霊場戸隠で培われた根曲竹細工！中心が網代組、外に向かってはざる組の戸隠流の編み方で水切りが良く水気にも強いそばざる（奥社）。馬蹄形に盛られた「ぼっち盛り」は一味違うそばの味です。 |
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霊場戸隠に４００年の歴史を伝える根曲竹そばざる |
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根曲竹そばざる（奥社） |
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曲げに強い水に強い根曲竹 |
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戸隠山のふもとには、神話の天の岩戸を開いた功績のある神々が 戸隠神社に祀られています。
古代の頃の戸隠は、直径１ｍ樹高５０ｍくらいの巨木が林立し 想像を絶する世界があったと思われます。
この戸隠山のふもとには”根曲竹”という本当に根元から曲がって自生する竹（和名：千島笹）があります。
根曲竹は香ばしい山菜の珍味ですが、戸隠では根曲竹の若竹の伐採は禁じられています。
根曲竹は、加工用として伝統工芸に用いられます。
根曲がり竹は日本特産の笹で、 信州、東北、北海道が主な産地。
曲げに強く水にも丈夫で籠物細工に適した素材の竹です。
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そばは戸隠ぼっち盛り |
戸隠の「ぼっち盛り」 |
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戸隠そばの盛り方は、茹であがったそばを冷水に放った後、水を切らないまま、そばを折るように丁度馬蹄形に盛りつけます。
「ぼっち盛り」は、通常一人前を五つの馬蹄形の塊に分ける盛り方で、一つの塊が箸で取りやすく食べやすい分量にしています。
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網代組とざる組の戸隠風そばざる |
そばざるの縁は根曲竹の若竹の皮 |
そばざるの編み方は戸隠独特で、ざるの中央が”網代組み”中央から外側には”ざる組み”になり、縁には根曲がり竹の若竹が巻いてあります。
水切りの具合がとても良く、美味しいそばには根曲竹そばざるがおすすめ。 |
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信州戸隠根曲竹そばざる（奥社） |
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| ■品名 |
信州戸隠根曲竹そばざる（奥社）7寸5分 |
| ■製作 |
根曲がり竹の網代組、ざる組の戸隠風の編み方 |
| ■製造 |
原山竹細工店（戸隠村） |
| ■サイズ |
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| ■備考 |
・根曲がり竹は丈夫で大事に使えば何年でも使えます。
・戸隠のそば屋さんのサイズです。 |
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ささくれだった所も人間味があるそばざる |
根曲竹は戸隠の山から切り出した自然素材で竹の皮の部分を使った丈夫なものですが小さくささくれ立った箇所もあります。
洗うときは網目に沿って左回りに洗います（右回りですとささくれ立ちやすくなります）。
使うほどに色合いが落ち着いて馴染む戸隠根曲竹そばざる。 |
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一味違う根曲竹そばざる |
信州戸隠根曲竹そばざる（奥社） |
◆厳しい自然、清涼な空気と水の戸隠で伝えられた根曲竹そばざる。
◆水気に強く、水切りの具合が良いざる。そばの味が引き立ち一味違うそばになります。
◆少しささくれだった所も人間味が感じられ素朴な味わいの根曲竹細工。
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人間味が感じられる |
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| 品名：信州戸隠根曲竹そばざる（奥社）7寸5分 |
| 品番：g1-01-03 |
商品価格3,802円（税込み） |
| 売り切れました。ありがとうございます。 |
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| ● 信州戸隠根曲竹そばざる |
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